今時今日，食海味除了是傳統，更多了一分對健康生活的追求。
對很多人來說，海味是陌生而又熟悉的食材，海蓼、花膠、乾瑤柱……聽到都流口水。不過海味又好像是一種很難處理的食材，由買到煮，當中所有過程，似乎都是長輩們才曉得如何處理，說海味是長輩們的專利也不為過。只不過，隨著經營海味生意的上一代，逐漸交捧給後輩們，海味慢慢走入年輕人的世界，從此，海味營銷這門傳統生意開始與新思維結合，以有別於過往的形象呈現人前。今時今日，食海味除了是傳統，更多了一分對健康生活的追求。
「壹玖陸捌」，傳統海味店的第二代開設的海味品牌，秉承著上一代勤奮敬業的態度，以時下流行的網店模式去開拓海味市場，在網店多過便利店的今日，到底他們有什麼獨明秘技闖出自己的道路呢？
A﹕Action 壹﹕壹玖陸捌
A﹕通常海味店叫自己乜記海味或者物記海味，但你們就用「壹玖陸捌」這個中文名，為什麼呢？
壹﹕1968年發生好多大事(雖然每年都發生好多大大小小不同的事），在1968年阿波羅登月、甘迺迪總統及馬丁·路德·金前後遇刺、越南戰爭等等。
然而1968年就對兩位後生仔別具意義，他們由番禺家鄉來到香港，六、七十年代的香港是一個機遇處處的年代，憑著他們的勤奮奠定事業基礎。為了表達對上一代勤奮努力工作的敬意，我們建立壹玖捌陸。壹玖陸捌除了是品牌名字，我們希望透過做好品牌令到她背後的故事得以一直流傳，亦希望可以將上一代的心血繼續承傳。
A﹕海味傳統來講是長輩們的專利，有什麼誘因將這門傳統而且穩定的生意轉型成網上生意呢？
壹﹕其實大約10多年前，在網上購物還未盛行時，家人已提過將商品放到網上售賣，這種想法在當時已經很有前瞻性。只不過當時整個環境未配合，故未能成事。到今天終於事成，但與其說是轉型，倒不如說是開拓市場﹔一來既有的生意依然絡繹不絕；二來要持續發展，線上線下的配合是現今社會不可或缺的，網上營銷有利於接觸更廣闊的客戶層。
A﹕近年有不少海味店交棒去到新一代，有部份人跟你們一樣，與時並進，將互聯網的元素放入傳統生意內，靠著social media 打出一條路，部份做得幾成功，與他們相比，你們認為的賣點是什麼呢？
壹﹕跟同行相比，我們的賣點是親和力、夠貼地。我們深信要做得好必須親力親為，網店和其他social media 上的相片全部都是自家拍攝，圖片設計和相片除了美觀外還不覺得老氣。年輕一群的客戶感到我們的產品絕不認為是老一輩或媽媽級的食材。
除了圖片以外，我們還嘗試寫一些簡易食譜，介紹其好處，藉住內容多元化，並非一味狂推優惠。始終購買海味不同於衣服首飾，海味最終是食入口的產品，只有詳細做方面的介紹，客人才會安心購買。
提及海味街都必定會想起舖頭貓，鋪頭貓總是會有種親切的感覺，我們更將兩隻愛貓打造成壹玖陸捌的貓店長。
A﹕可否介紹下有那些海味適合20幾至30幾歲的人平時自己煮食呢？煮法又是怎樣？
壹﹕其實食海味不應該分年紀，因為海味是富營養的食材，健康總不分年齡吧。當然，可能有朋友覺得海味難處理，讓我們介紹一些簡易滋補的食譜吧，20幾至30幾歲的朋友放工返家後煮都不會覺得好難。
（一）銀耳炖花膠
做法﹕
- 膠預先浸過夜，剪細塊
- 銀耳清水發泡，洗乾淨後剪細塊
- 花膠同銀耳一齊煲2個鐘
- 加入凍糖，再煲15分鐘
小建議﹕還可以因應喜好加入蓮子、紅棗、枸杞等滋補食品
花膠筒肉地厚，膠原蛋白豐富，具有補氣血、養顏的功效。銀耳採用丙級銀耳（丙耳），是銀耳當中的上品，而且煲完爽口，不會煮爛。銀耳更有生津潤肺、補腎養胃的功效。
（二）花旗蔘片石斛清熱茶
做法﹕
- 將石斛及花旗蔘片洗淨
- 將材料放入凍水
- 水滾後，中煲約15－20分鐘
小建議﹕
- 加入枸杞及小量冰糖，增添甜味
- 連材料倒入保溫瓶，方便反覆沖泡
花旗蔘性涼，滋陰降火，有清虛火的功效，配合石斛不單止養陰清熱，還可以解虛熱除煩倦。適合經常戶外工作出汗多、夜瞓的人。不過，寒性體質就不適宜飲太多啦。
資料由 壹玖陸捌 海味乾貨專家 提供
訪問內容不代表Action 的立場
