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第十二集 港式飲食文化大熔爐—茶餐廳

茶餐廳,其中一個最能代表香港的事物,今時今日的茶餐廳,由粥飯麵飯,以至燒味麵包多士蛋撻奶茶咖啡鴛鴦檸茶….等等,近乎乜都有。然而本來的茶餐廳,又係咪真係想食乜,就有乜呢?


今日的香港,隨便走入一間茶餐廳,打開餐牌一睇,閒閒地都有十幾二十頁,甚至更多頁數都有,在餐牌內,可以搵到中式的粥粉麵飯,西式的扒餐多士奶茶咖啡,以至印度咖哩,日本拉麵。先不理味道是否正宗,能夠在一間食肆內,炮製出帶有不同地方特色的食品,單係這一點,已經不得不畀一個 like 。

只不過以前的茶餐廳,內容絕對及不上今般「豐富」,只提供一般水吧類的食品,例如湯通粉或意粉,多士,飲品只有奶茶咖啡鴛鴦檸茶。隨著歲月的變遷,茶餐廳逐漸與其他食肆融合,食品種類愈來愈多樣化,連帶營業時間也愈來愈長,因此在三更半夜的香港,仍然可以見到茶廳營業。

茶餐廳的變化,其實也一種香港精神的反映,做事充滿彈性,隨著環境改變,不斷吸納各種元素,經過融匯消化,誕生出有香港特色的產品,茶餐廳內的食品,看似有唔同口味,但其實一言以敝之,就是「港味」,一種只會在香港茶餐廳內先食到的味道,是全世界獨有,不能複製。

歡迎各位與主持們一齊跳入時間蟲洞,聽下講茶餐廳的變化。

Part 1

Part 2


 

 

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豉油西餐和碗仔翅 香港特有的折衷主義

 

農曆新年 2023 @ 廣州北京路


 

趁過年,Action 編輯部邀請了一班朋友提早向大家拜年,本來只要求大家以聲音演出就OK,不過其中一位朋友 Moondy 就好有心,除了聲音演出外,更拍了片段,身在廣州的她,拍攝了一段短視頻,分享下廣州北京路在疫後的熱鬧狀況,借此向大家拜個早年,祝大家新年快樂。

片段拍攝﹕

Moondy,插畫師,廣州動漫藝術家協會理事,《廣州日報》美術設計、藝術記者

 

同場加映﹕再到深水埗玩具街,提早感受過年氣氛﹕

福榮街,這個地方,平時洋溢著兒童節的感覺,點解呢? 因為整條街賣玩具,平日很多家長都會帶小朋友來買玩具,甚至大人也會來找一些小玩意,例如車仔或者公仔。而一到大時大節前夕,這條街又會變得很快,是快到令人提前感受到過節氣氛的地方。由農曆新年到中秋節到萬聖節到聖誕節再到返農曆新年,總之一有需要做佈置或者裝扮的節日,來福榮街就一定無錯……..

 

同喜同樂賀新年

一場世紀疫症,令整個世界產生了很大改變,當中大家經歷了很多起起落落,可幸的是,疫症帶來的影響正慢慢消失,世界逐漸走向復常。

新一年,新開始,在起起落落後,希望接下來的是喜喜樂樂。Action 編輯部邀請不同的朋友,跟大家拜個早年,祝福大家在兔年平安喜樂,身體健康。

恭喜 恭喜


香港

郭子健,香港電影編劇導演。

 

髒神,從事廣告創作多年,專搞創意和創作,無創不作的斜棟貧苦眾生之一,與雞口一起擔當網台 Action 主持。

 

火麒麟,媒體工作者,人到盛年 (實際是中年)仍然周身癮,樂於探索新事物。

 

Sherman,從事人力資源工作,愛玩愛探索,特別喜歡戶外活動。

 

Benson,媒體工作者,閒時愛玩音樂。


 

中國

Kombi ,個人品牌空比宇宙(Kombispace)主理人,資深創意平面設計師 / 插畫師 / 跨界創作人 / 水墨藝術家,潮玩品牌糖膠3號首席設計師,站酷推薦插畫師。

 

鰐魚,廣州人,數科公司創作部門負責人,插畫師。

 

星瑤,廣州設計師/媒體人,熱衷研究傳統文化。

 

Keroro,廣州人,插畫師和潮玩設計師。

 

C 叔,江門人,動畫製作人。

 

Dayco鄧偉聰 ,[我系獅泰隆]原創IP品牌主理人&跨界藝術家


 

日本

Yuki,日本人,正在英國讀書,熱愛香港,希望知道更多香港的資訊。

 

阿naahm

日本人,熱愛香港和香港電影,廣東話學習中 (但仍未純熟,繼續努力中)。

 

同場加映﹕再到深水埗玩具街,提早感受過年氣氛﹕

福榮街,這個地方,平時洋溢著兒童節的感覺,點解呢? 因為整條街賣玩具,平日很多家長都會帶小朋友來買玩具,甚至大人也會來找一些小玩意,例如車仔或者公仔。而一到大時大節前夕,這條街又會變得很快,是快到令人提前感受到過節氣氛的地方。由農曆新年到中秋節到萬聖節到聖誕節再到返農曆新年,總之一有需要做佈置或者裝扮的節日,來福榮街就一定無錯……..

15秒,感受廣州北京路的過年氣氛

 

 

農曆新年 2023@ 香港


 

又來到福榮街,這個地方,平時洋溢著兒童節的感覺,點解呢? 因為整條街賣玩具,平日很多家長都會帶小朋友來買玩具,甚至大人也會來找一些小玩意,例如車仔或者公仔。而一到大時大節前夕,這條街又會變得很快,是快到令人提前感受到過節氣氛的地方。由農曆新年到中秋節到萬聖節到聖誕節再到返農曆新年,總之一有需要做佈置或者裝扮的節日,來福榮街就一定無錯。加上原本售賣的玩具,整條街就非常熱鬧,逼到針插不下。

福榮街的這種「快」,其實都幾體現到香港做事講效率的特質,畫面右下角就是幾個星期前拍的畫面,可以見到,同一個地方,整條街在賣跟聖誕有關的物品,短短幾個星期,不足一個月,已經變成主打賣農曆新年相關的物品,揮春掛飾或者擺設,又紅又金,完完全全一個傳統新年氣氛的感覺,跟聖誕節充滿西洋味道的感覺相比,截然不同,不過氣氛依舊熱鬧。話時話,可以在同一個地方,短時間內感受到東西方兩個傳統大節氛圍,可能是香港獨有。

最後,謹代表Action 編輯部向大家拜個早年,恭喜大家快啲發財,恭喜恭喜。

 

同場加映﹕齊來拜年,中港日地區朋友,跟各位同喜同樂迎兔年。

第91集 古惑仔系列

港產片有很多類型,笑片、動作片、愛情片…….而當中有一個片種,可能是港產片獨有,就是江湖片系列。


所謂「有人嘅地方就有江湖」,當然啦,今集不是講古裝武俠的江湖電影,而是講下以香港黑社會為題材的電影,這類電影數目不少,故今次打算講下古惑仔系列。

古惑仔系列的電影,改編自漫畫古惑仔,由 1996年系列第一集古惑仔之人在江湖開始,正傳一共上映了共6部電影,至 2000年 時古惑仔6﹕勝者為王,叫做整個正傳系列的完結,之後有其他前傳和其他角色的外傳,前前後後都拍了不少電影。塑造了很多經典電影角色,例如陳浩南、山雞、大天二、大飛、韓賓、十三妹、蔣天養、太子…..可以話這些角色,陪住了一代香港人的成長。

古惑仔系列的電影,主要講述了香港江湖人的故事,題材方面,肯定港味十足。電影內的運鏡方法,例如超近鏡影人物的大頭,如果在戲院內的大銀幕觀看,隨時有逼爆銀幕的感覺。加上戲內電子音樂的運用,帶出一種人在歧途的感覺。這些都是港產江湖片獨有的味道。

可能有人覺得行古惑已經好 out,但作為港產片其中一個經典系列,這類電影仍然有值得一看的價值,尤其古惑仔系列,絕對是一個時代的印記。


 

Part 1

Part 2

聖誕節2022@ 香港

要在香港找到個最先能感受到節日氣氛的地方,應該非深水埗的福榮街莫屬,福榮街又名玩具街,這條街的店舖,每逢過大時大節之前,都會發售與之有關的玩具和裝飾品,好像之前的萬聖節中秋節,我們都曾到此一遊,感受下節日的氣氛。

趁聖誕節之前,我們也來到福榮街,提早感受下聖誕節的氛圍,片段所見,各式與聖誕有關的裝飾,例如聖誕樹、各種裝飾品或者裝扮用的服飾道具,應有盡有,而且款式也不少,就像聖誕樹,大的小的發光的不發光立體的平面的……總之你想得到或者想不到的都有。在這些裝飾品中,不乏大型的道具,就像大大隻的聖誕鹿,或者會唱歌跳舞的聖誕老人公仔,可能有人會想,真的有人放這些大型裝飾物在家中嗎? 的確,可能有人家住豪宅,放幾件這些大型道具絕無問題。不過,其實香港地近乎全民慶祝聖誕節,除了一般的屋企外,很多公司或者屋苑也會搞聖誕佈置,增加氣氛,這些大型道具就適合這些場所用。因此見到片段內人頭湧湧,來揀玩具和飾物的,除了一般大人細路外,更隨時有不少公司人員,來為公司選購道具。所以話,聖誕節,在香港真是一個近乎全民投入去慶祝的大節呢。

閒話休提,在此祝大家聖誕快樂,Merry Christmas。


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第十一集 聖誕點過

你點聖誕節點過?

香港地,人人都經歷過聖誕節,當然,不同年代不同年紀的人,過聖誕時自然有不同的心情和感覺,然而活在差不多年代的人,他們過聖誕節的方法,未必完全相同,但總有相似之前,畢竟活在同一時空下,一定會受到當時的氛圍影響,今集就由髒神這個60後和80後的雞口,講下他們是在不同年紀時是如何過聖誕。

如果你也想分享你過聖誕節的心情,歡迎找我們一齊分享。

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Part 2

 

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走到深水埗玩具街,提前感受香港的聖誕節,聖誕節2022@ 香港

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第90集 命懸2000呎是什麼滋味

一套隨時睇到人頭暈心跳加腳軟的電影,命懸2000呎 (Fall) 。

劇情照舊不劇透,不過可以賣個小關子,在一個又窄又細,位處2000尺高空的廢棄電視塔頂的平台上,真係行步路都難,轉個身都會跌落去的環境下,如何可以湊足大概兩小時但又唔會悶的劇情呢? 兩位主持正是抱著這份好奇心去看這套電影。

好多人想到創意,可能就是一條石破天驚,令人估你唔到的「橋」,其實真正的創意是同時包括構思出執行創意的方法,否則所謂創意也只流於空想,而命懸2000呎的拍攝手法,正是一個示範執行創意的好例子,即係點? 梗係不劇透留待大家慢慢聽啦。

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第58集 煮得好食就係環保

少林武功加足球就變少林足球,那麼環保加飲食又會變成咩? 又有無得諗呢?

近年愈來愈多人講環保,同環保有關的話題,多到講不完,今期就從「食」去入手傾下,兩位主持認為煮得好食,其實已是環保的一種。而由「食」講起,不知何時開始,環保就扣上了健康飲食,到底兩者是否有必然關係呢?

講飲講食講環保的一集,希望大家喜歡。


 

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第十集 豉油西餐和碗仔翅 香港特有的折衷主義

一塊熱辣辣的鐵扒,放著香噴噴牛柳,「要咩汁?」 隨著這個問題,相關的醬汁淋到肉上,再流到鐵板上,跟著升起一團滲透著濃濃香氣的蒸氣,及「吱吱吱」醬汁與鐵板相擁時發出的歡呼聲……這些所謂豉油西餐,相信很多香港人都食過,美味之餘,背後亦蘊含著香港人特有的折衷主義。今集節目,就由香港美食講下香港人這種特質。


 

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