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香港記憶蟲洞,,,

第十二集 港式飲食文化大熔爐—茶餐廳

茶餐廳，其中一個最能代表香港的事物，今時今日的茶餐廳，由粥飯麵飯，以至燒味麵包多士蛋撻奶茶咖啡鴛鴦檸茶….等等，近乎乜都有。然而本來的茶餐廳，又係咪真係想食乜，就有乜呢？

今日的香港，隨便走入一間茶餐廳，打開餐牌一睇，閒閒地都有十幾二十頁，甚至更多頁數都有，在餐牌內，可以搵到中式的粥粉麵飯，西式的扒餐多士奶茶咖啡，以至印度咖哩，日本拉麵。先不理味道是否正宗，能夠在一間食肆內，炮製出帶有不同地方特色的食品，單係這一點，已經不得不畀一個 like 。

只不過以前的茶餐廳，內容絕對及不上今般「豐富」，只提供一般水吧類的食品，例如湯通粉或意粉，多士，飲品只有奶茶咖啡鴛鴦檸茶。隨著歲月的變遷，茶餐廳逐漸與其他食肆融合，食品種類愈來愈多樣化，連帶營業時間也愈來愈長，因此在三更半夜的香港，仍然可以見到茶廳營業。

茶餐廳的變化，其實也一種香港精神的反映，做事充滿彈性，隨著環境改變，不斷吸納各種元素，經過融匯消化，誕生出有香港特色的產品，茶餐廳內的食品，看似有唔同口味，但其實一言以敝之，就是「港味」，一種只會在香港茶餐廳內先食到的味道，是全世界獨有，不能複製。

歡迎各位與主持們一齊跳入時間蟲洞，聽下講茶餐廳的變化。

Part 1

Part 2

 

 

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豉油西餐和碗仔翅 香港特有的折衷主義

 

文化傳統與交流,,,

農曆新年 2023 @ 廣州北京路

 

趁過年，Action 編輯部邀請了一班朋友提早向大家拜年，本來只要求大家以聲音演出就OK，不過其中一位朋友 Moondy 就好有心，除了聲音演出外，更拍了片段，身在廣州的她，拍攝了一段短視頻，分享下廣州北京路在疫後的熱鬧狀況，借此向大家拜個早年，祝大家新年快樂。

片段拍攝﹕

Moondy，插畫師，廣州動漫藝術家協會理事，《廣州日報》美術設計、藝術記者

 

同場加映﹕再到深水埗玩具街，提早感受過年氣氛﹕

福榮街，這個地方，平時洋溢著兒童節的感覺，點解呢？ 因為整條街賣玩具，平日很多家長都會帶小朋友來買玩具，甚至大人也會來找一些小玩意，例如車仔或者公仔。而一到大時大節前夕，這條街又會變得很快，是快到令人提前感受到過節氣氛的地方。由農曆新年到中秋節到萬聖節到聖誕節再到返農曆新年，總之一有需要做佈置或者裝扮的節日，來福榮街就一定無錯……..

 

文化傳統與交流,,,,

同喜同樂賀新年

一場世紀疫症，令整個世界產生了很大改變，當中大家經歷了很多起起落落，可幸的是，疫症帶來的影響正慢慢消失，世界逐漸走向復常。

新一年，新開始，在起起落落後，希望接下來的是喜喜樂樂。Action 編輯部邀請不同的朋友，跟大家拜個早年，祝福大家在兔年平安喜樂，身體健康。

恭喜 恭喜

香港

郭子健，香港電影編劇導演。

 

髒神，從事廣告創作多年，專搞創意和創作，無創不作的斜棟貧苦眾生之一，與雞口一起擔當網台 Action 主持。

 

火麒麟，媒體工作者，人到盛年 （實際是中年）仍然周身癮，樂於探索新事物。

 

Sherman，從事人力資源工作，愛玩愛探索，特別喜歡戶外活動。

 

Benson，媒體工作者，閒時愛玩音樂。

 

中國

Kombi ，個人品牌空比宇宙（Kombispace）主理人，資深創意平面設計師 / 插畫師 / 跨界創作人 / 水墨藝術家，潮玩品牌糖膠3號首席設計師，站酷推薦插畫師。

 

鰐魚，廣州人，數科公司創作部門負責人，插畫師。

 

星瑤，廣州設計師/媒體人，熱衷研究傳統文化。

 

Keroro，廣州人，插畫師和潮玩設計師。

 

C 叔，江門人，動畫製作人。

 

Dayco鄧偉聰 ，［我系獅泰隆］原創IP品牌主理人&跨界藝術家

 

日本

Yuki，日本人，正在英國讀書，熱愛香港，希望知道更多香港的資訊。

 

阿naahm

日本人，熱愛香港和香港電影，廣東話學習中 （但仍未純熟，繼續努力中）。

 

同場加映﹕再到深水埗玩具街，提早感受過年氣氛﹕

福榮街，這個地方，平時洋溢著兒童節的感覺，點解呢？ 因為整條街賣玩具，平日很多家長都會帶小朋友來買玩具，甚至大人也會來找一些小玩意，例如車仔或者公仔。而一到大時大節前夕，這條街又會變得很快，是快到令人提前感受到過節氣氛的地方。由農曆新年到中秋節到萬聖節到聖誕節再到返農曆新年，總之一有需要做佈置或者裝扮的節日，來福榮街就一定無錯……..

15秒，感受廣州北京路的過年氣氛

 

 

文化傳統與交流,,,,

農曆新年 2023@ 香港

 

又來到福榮街，這個地方，平時洋溢著兒童節的感覺，點解呢？ 因為整條街賣玩具，平日很多家長都會帶小朋友來買玩具，甚至大人也會來找一些小玩意，例如車仔或者公仔。而一到大時大節前夕，這條街又會變得很快，是快到令人提前感受到過節氣氛的地方。由農曆新年到中秋節到萬聖節到聖誕節再到返農曆新年，總之一有需要做佈置或者裝扮的節日，來福榮街就一定無錯。加上原本售賣的玩具，整條街就非常熱鬧，逼到針插不下。

福榮街的這種「快」，其實都幾體現到香港做事講效率的特質，畫面右下角就是幾個星期前拍的畫面，可以見到，同一個地方，整條街在賣跟聖誕有關的物品，短短幾個星期，不足一個月，已經變成主打賣農曆新年相關的物品，揮春掛飾或者擺設，又紅又金，完完全全一個傳統新年氣氛的感覺，跟聖誕節充滿西洋味道的感覺相比，截然不同，不過氣氛依舊熱鬧。話時話，可以在同一個地方，短時間內感受到東西方兩個傳統大節氛圍，可能是香港獨有。

最後，謹代表Action 編輯部向大家拜個早年，恭喜大家快啲發財，恭喜恭喜。

 

同場加映﹕齊來拜年，中港日地區朋友，跟各位同喜同樂迎兔年。

睇戲有幾難,,,

第91集 古惑仔系列

港產片有很多類型，笑片、動作片、愛情片…….而當中有一個片種，可能是港產片獨有，就是江湖片系列。

所謂「有人嘅地方就有江湖」，當然啦，今集不是講古裝武俠的江湖電影，而是講下以香港黑社會為題材的電影，這類電影數目不少，故今次打算講下古惑仔系列。

古惑仔系列的電影，改編自漫畫古惑仔，由 1996年系列第一集古惑仔之人在江湖開始，正傳一共上映了共6部電影，至 2000年 時古惑仔6﹕勝者為王，叫做整個正傳系列的完結，之後有其他前傳和其他角色的外傳，前前後後都拍了不少電影。塑造了很多經典電影角色，例如陳浩南、山雞、大天二、大飛、韓賓、十三妹、蔣天養、太子…..可以話這些角色，陪住了一代香港人的成長。

古惑仔系列的電影，主要講述了香港江湖人的故事，題材方面，肯定港味十足。電影內的運鏡方法，例如超近鏡影人物的大頭，如果在戲院內的大銀幕觀看，隨時有逼爆銀幕的感覺。加上戲內電子音樂的運用，帶出一種人在歧途的感覺。這些都是港產江湖片獨有的味道。

可能有人覺得行古惑已經好 out，但作為港產片其中一個經典系列，這類電影仍然有值得一看的價值，尤其古惑仔系列，絕對是一個時代的印記。

 

Part 1

Part 2

文化傳統與交流,,,,

聖誕節2022@ 香港

要在香港找到個最先能感受到節日氣氛的地方，應該非深水埗的福榮街莫屬，福榮街又名玩具街，這條街的店舖，每逢過大時大節之前，都會發售與之有關的玩具和裝飾品，好像之前的萬聖節和中秋節，我們都曾到此一遊，感受下節日的氣氛。

趁聖誕節之前，我們也來到福榮街，提早感受下聖誕節的氛圍，片段所見，各式與聖誕有關的裝飾，例如聖誕樹、各種裝飾品或者裝扮用的服飾道具，應有盡有，而且款式也不少，就像聖誕樹，大的小的發光的不發光立體的平面的……總之你想得到或者想不到的都有。在這些裝飾品中，不乏大型的道具，就像大大隻的聖誕鹿，或者會唱歌跳舞的聖誕老人公仔，可能有人會想，真的有人放這些大型裝飾物在家中嗎？ 的確，可能有人家住豪宅，放幾件這些大型道具絕無問題。不過，其實香港地近乎全民慶祝聖誕節，除了一般的屋企外，很多公司或者屋苑也會搞聖誕佈置，增加氣氛，這些大型道具就適合這些場所用。因此見到片段內人頭湧湧，來揀玩具和飾物的，除了一般大人細路外，更隨時有不少公司人員，來為公司選購道具。所以話，聖誕節，在香港真是一個近乎全民投入去慶祝的大節呢。

閒話休提，在此祝大家聖誕快樂，Merry Christmas。

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第十一集 聖誕點過

你點聖誕節點過？

香港地，人人都經歷過聖誕節，當然，不同年代不同年紀的人，過聖誕時自然有不同的心情和感覺，然而活在差不多年代的人，他們過聖誕節的方法，未必完全相同，但總有相似之前，畢竟活在同一時空下，一定會受到當時的氛圍影響，今集就由髒神這個60後和80後的雞口，講下他們是在不同年紀時是如何過聖誕。

如果你也想分享你過聖誕節的心情，歡迎找我們一齊分享。

Part 1

Part 2

 

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睇戲有幾難,,,

第90集 命懸2000呎是什麼滋味

一套隨時睇到人頭暈心跳加腳軟的電影，命懸2000呎 (Fall) 。

劇情照舊不劇透，不過可以賣個小關子，在一個又窄又細，位處2000尺高空的廢棄電視塔頂的平台上，真係行步路都難，轉個身都會跌落去的環境下，如何可以湊足大概兩小時但又唔會悶的劇情呢？ 兩位主持正是抱著這份好奇心去看這套電影。

好多人想到創意，可能就是一條石破天驚，令人估你唔到的「橋」，其實真正的創意是同時包括構思出執行創意的方法，否則所謂創意也只流於空想，而命懸2000呎的拍攝手法，正是一個示範執行創意的好例子，即係點？ 梗係不劇透留待大家慢慢聽啦。

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無明火起三千丈,,,

第58集 煮得好食就係環保

少林武功加足球就變少林足球，那麼環保加飲食又會變成咩？ 又有無得諗呢？

近年愈來愈多人講環保，同環保有關的話題，多到講不完，今期就從「食」去入手傾下，兩位主持認為煮得好食，其實已是環保的一種。而由「食」講起，不知何時開始，環保就扣上了健康飲食，到底兩者是否有必然關係呢？

講飲講食講環保的一集，希望大家喜歡。

 

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香港記憶蟲洞,,,

第十集 豉油西餐和碗仔翅 香港特有的折衷主義

一塊熱辣辣的鐵扒，放著香噴噴牛柳，「要咩汁？」 隨著這個問題，相關的醬汁淋到肉上，再流到鐵板上，跟著升起一團滲透著濃濃香氣的蒸氣，及「吱吱吱」醬汁與鐵板相擁時發出的歡呼聲……這些所謂豉油西餐，相信很多香港人都食過，美味之餘，背後亦蘊含著香港人特有的折衷主義。今集節目，就由香港美食講下香港人這種特質。

 

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