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霜降進補好有譜

霜降又到,它是二十四節氣中的第十八個,也是秋天的最後一個節氣,過了霜降,意味天氣漸漸寒冷,隨著天氣明顯轉涼,不少朋友都問咁乾燥,係咪應該開始補身?

其實身體情況會跟隨氣候變化出現轉變,例如:季節性喉乾舌燥,皮膚痕癢等。進補下滋潤下當然好,但不代表要食好貴的蓼茸海味,更切忌過度進補。

所謂藥補不如食補,今次請到海味品牌「壹玖陸捌」介紹兩款簡單的住家湯水俾大家,日常生活飲食都可以達到補身的效果。


姬松茸螺片湯

姬松茸仲可降膽固醇和血脂,降低血糖,改善肝功能,抗過敏反應,提高消化和免疫系統功能,以及抑制癌細胞生長等多種功效;加上螺片滋陰補腎,健肝益脾功效,可提升免疫力。

材料:

姬松茸 60g
杞子 30g
蜜棗 2粒
乾瑤柱 數粒
螺片100g
瘦肉 200g

 

做法﹕

  1. 將姬松茸洗淨,用清水浸泡,待軟後切細
  2. 乾瑤柱同螺片用清水浸泡
  3. 瘦肉洗淨切塊
  4. 所有材料加入杞子、蜜棗用大火㷛後
  5. 煲滾後轉細火煲2小時
  6. 調入適量的鹽即可

第36集 學習點去學習

學習點去學習,這個話題好多人都講過,到底兩位主持今次有何真知灼見要分享呢?

真知灼見就沒有,主要是從兩位的生活經驗中去講,當然,按照Action一向的風格,都係東講講西講講。以漫談的方式去分享。首先由上網講起,現代人學習,少不免好上網搜尋資料,搜尋的關鍵在於個Keywords,如何掌握這個keywords 呢? 網上教學其實好多,教人畫畫、煮食、砌模型。。。應有盡有,單睇幾條片,又是否已經可以掌握到相關的竅門呢?

更多生活化的例好,就不一一詳舉,留待大家慢慢收聽。


Part 1

Part 2

第69集 難忘的電影瞬間 (2)

上集講過一些難忘的經典電影瞬間,其實在百多年的電影史中,經典瞬間實在太多,一集半集不夠講,隨時講多十集八集也未必講得完,不過講到多少就多少,今集講完未夠喉,就下次繼續。

今次先由雞口從<<黑社會2以和為貴>>講起,之後陸陸續續提到<<奪命金>>、
<<未來戰士>>、<<十四女英豪>>和<<黃飛鴻之二男兒當自強>>….等等電影,當中主持們提到難忘的情節,會否跟你心中所想的一樣呢?


 

Part 1

Part 2

 

相關內容﹕難忘的電影瞬間 (1)

第68集 難忘的電影瞬間 (1)

由十九世紀末誕生電影至到現在,百多年期間,出現了無數電影,同時留下了不少經典時刻。今集兩位主持,將分享下各自覺得難忘的經典電影瞬間,髒神挑選了 <<奪寶奇兵>>第一集和 <<星球大戰>>第四集。雞口就會講下<<英雄本色>>及<<胭脂扣>>。

你心中的經典電影瞬間又是那一幕呢?


Part 1

Part 2

 

相關內容﹕難忘的電影瞬間 (2)

未曾不凡何來平凡

「其實我都係想平平凡凡咁過生活」

上述對白,經常見諸在不同的電視或電影中,那怕有N種不同的表述方式,但意思都是一個﹕「想過平凡生活」。其實想過平凡生活與否,純屬個人選擇。只是「曾經蒼海難為水」,想過平凡生活,背後的潛台詞是曾經不凡過,然而世上凡人何其多,平凡如你我每天也活在平凡中,又何必特別嚮往平凡呢?

到底人是真的樂於平凡,還是以平凡為題,去包裝其他意思呢?


 

Part 1

Part 2

希素慘劇 (2) 英格蘭足球的大倒退

禁賽時間雖然只是五年,但人家不停進步,自己卻原地踏步,一來一回,就並非單靠下一個五年的時間可以追回。


 

希素慘劇所引發的巨大連鎖反應,除了影響到利物浦,令她逐漸跌下神壇外,也影響到之後英格蘭足球的發展。

先講利物浦,慘劇後歐冠決賽如期舉行,球隊被祖雲達斯以1:0擊敗。失去歐洲冠軍,同時球隊歐洲足球王者的身份也日漸失色。歐洲足協的調查報告直指來自英格蘭的利物浦球迷為慘劇真凶。或者知道罪責難逃,出名硬淨的英國首相「鐵娘子」戴卓爾夫人罕有地先認低威,在歐洲足協宣佈罰則前,主動宣佈英格蘭的職業足球隊不再參加歐洲賽五年,而利物浦更被罰禁賽十年 (最後減刑至六年)。

利物浦是英格蘭足球壇的大阿哥,也是歐洲數一數二的勁旅。禁賽令使利物浦一段時間內無法爭逐歐洲賽事的榮譽,高質素球員亦不願加盟。「若要生活好,咪買利物浦」好好的一支王者之師,逐漸變為一支打「海鮮波」的球隊,激死球迷輸死賭仔。利物物浦在九十年代初再次重投歐洲賽場,不過球隊已經今非昔比,不再是奪冠大熱,直至在十幾年後,即2005年,球隊才再次贏得歐洲賽的冠軍。

禁賽令給英格蘭足球發展帶來嚴重打擊,造成球員技術和戰術意識的大倒退。英式傳統踢法是長傳急攻,這種打法著重球員身體質素,個人技術反而是次要。只不過在七十年代開始,隨著與歐洲大陸球隊頻繁交手,英格蘭球隊開始學習歐陸的先進踢法﹕開始懂得控球在腳,重視整體配合﹔在地面慢慢組織攻勢,不再一味長傳急攻。當然,在學習他人長處時,英格蘭的球隊仍然保留了自己的特色,必要時仍可以長傳急攻的打法殺對手一個措手不及。正因為能同時掌控兩種截然不同的打法,在禁賽令實施之前,英格蘭球隊在歐洲賽的成績非常出色,在1977至1984年這8年間,她們便在兩項歐洲盃賽事中合共贏得了9次冠軍。

禁賽關係,英格蘭的球隊頓失與來自歐洲對手交流的機會,球員們缺乏比賽去學習先進的打法。偏偏這時歐洲掀起了由意大利名帥沙基進發起的戰術革命﹕注意球場上的空間切割,強調球員之間的距離,以局部人數優勢壓縮對方的推進空間﹔要求球員注意無球在腳的情況下如何走位,隨時支援隊友去圍剿對手。當這種嶄新的踢法席捲全歐洲時,英格蘭球隊卻只能塘水滾塘魚,來來去去都是跟自己打法相似的國內對手交戰,打法上逐漸倒退回傳統的長傳急攻,重視身體質素而輕視了技戰術的訓練。禁賽令結束後,英格蘭球隊無法應對先進的打法,被對方控球在腳,自己則像盲頭烏蠅般在球場上四處亂走,比賽節奏完全被對方掌控。

球員技戰術倒退的惡果在90代初逐漸浮現,在球會層面,在解禁後參加歐洲賽的英格蘭球隊經常淪為陪跑對象,在一段長時間內無法染指歐洲冠軍。而在國家隊層面,則先後無法打入1992年歐洲國家杯決賽周和1994年世界盃決賽周,這對一向以足球強國自詡的英格蘭是非常大的打撃。

所以話世事難料,一場發生在比利時的慘劇,卻令英格蘭足球絕跡於歐洲,長時間的被逼閉門造車,亦令發展勢頭良好的英格蘭足球頓走回頭路。禁賽時間雖然只是五年,但人家不停進步,自己卻原地踏步,一來一回,就並非單靠下一個五年的時間可以追回。時至今日,英格蘭的球隊仍未在歐洲賽場回復昔日的光輝,可見禁賽的打擊猶在。

 

盂蘭老中青 (中) 陰間產品設計師阿志的新作

 

紙紮師傅阿志
紙紮師傅阿志

紙紮師傅阿志,綽號陰間產品設計師,其實幾年前Action 已訪問過他 ,當時他的紮作技藝已相當成熟。幾年時間過去,今次再跟阿志傾偈,他選了最近幾件做的作品來分享。可能單看圖片,你會覺得作品沒有什麼了不起的創意,不過仔細看的話,可以欣賞到阿志的手藝依舊精湛,更重要是每件產品,是寄託了後人對先人的思念,而阿志就協助他們把這份思念,融入到特製的紮作產品內。

上面的繡花鞋與西裝,阿志表示都是客戶收到先人報夢後,特意過來訂造。據阿志講,一般收到先人報夢,想要衣履鞋物,後人其實可以買一些現成的紙紮製品去燒,不過今次客戶要求高質素的產品,故特意找阿志訂造。

 

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紙紮產品種類多多,不過成個「馬場」做出來還是第一次見,阿志說客戶的先人生前愛賭馬,故後人特別燒個馬場給他,希望他在陰世能夠永遠享受到賭馬的樂趣。

 

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我們不鼓吹賭博,不過這種推銀機確實陪伴了一些長者打發時間。有一位婆婆過身後,她的後人來找阿志幫手,特別訂造這部「推銀機」,好等婆婆在陰世可以繼續推銀,享受生前之樂。


陰世存在與否,我們無從證實,這些紙紮產品火化後,先人能否收到,亦無從確認。唯一可以確認的,是後人把對先人的思念寄託在產品內,隨著火化的過程,把思念送到遙遠的彼方。

相關內容﹕

盂蘭老中青

盂蘭老中青 (青) Cosplay 道士還是道士玩 Cosplay ?

 

 

盂蘭老中青

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盂蘭文化在香港流傳多年,近年愈來愈受重視,坊間對此亦有不少介紹。Action 作為一個講文化的網台,過去亦訪問過一些從事生死或殯葬有關的朋友,請他們分享和講解一些與盂蘭或生死有關的文化。趁今年盂蘭將至,除了重溫他們過去的節目外,編輯部亦邀請其中一位舊朋友﹕綽號陰間產品設計師的資深紙紮師傅阿志,請他分享一下近來的紙紮產品。當然,有舊只然有新,編輯部邀請了一位幾特別的道士朋友來傾下偈,至於有幾特別,先賣個關子,等大家慢慢收聽。


 

過去與盂蘭或生死文化有關的節目﹕

師傅到之講陰月

你返工做咩? 全職喃嘸師傅專訪 

陰間產品設計師

新內容部份﹕

盂蘭老中青 (中) 陰間產品設計師阿志的新作

盂蘭老中青 (青) Cosplay 道士還是道士玩 Cosplay ?

1968到壹玖陸捌,跳出傳統的海味

今時今日,食海味除了是傳統,更多了一分對健康生活的追求。


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對很多人來說,海味是陌生而又熟悉的食材,海蓼、花膠、乾瑤柱……聽到都流口水。不過海味又好像是一種很難處理的食材,由買到煮,當中所有過程,似乎都是長輩們才曉得如何處理,說海味是長輩們的專利也不為過。只不過,隨著經營海味生意的上一代,逐漸交捧給後輩們,海味慢慢走入年輕人的世界,從此,海味營銷這門傳統生意開始與新思維結合,以有別於過往的形象呈現人前。今時今日,食海味除了是傳統,更多了一分對健康生活的追求。

「壹玖陸捌」,傳統海味店的第二代開設的海味品牌,秉承著上一代勤奮敬業的態度,以時下流行的網店模式去開拓海味市場,在網店多過便利店的今日,到底他們有什麼獨明秘技闖出自己的道路呢?

 

A﹕Action                                       壹﹕壹玖陸捌

A﹕通常海味店叫自己乜記海味或者物記海味,但你們就用「壹玖陸捌」這個中文名,為什麼呢?

壹﹕1968年發生好多大事(雖然每年都發生好多大大小小不同的事),在1968年阿波羅登月、甘迺迪總統及馬丁·路德·金前後遇刺、越南戰爭等等。

然而1968年就對兩位後生仔別具意義,他們由番禺家鄉來到香港,六、七十年代的香港是一個機遇處處的年代,憑著他們的勤奮奠定事業基礎。為了表達對上一代勤奮努力工作的敬意,我們建立壹玖捌陸。壹玖陸捌除了是品牌名字,我們希望透過做好品牌令到她背後的故事得以一直流傳,亦希望可以將上一代的心血繼續承傳。

海味好食,但總給人難處理的感覺 (圖為日本天白花菇)
海味好食,但總給人難處理的感覺 (圖為日本天白花菇)

 

A﹕海味傳統來講是長輩們的專利,有什麼誘因將這門傳統而且穩定的生意轉型成網上生意呢?

壹﹕其實大約10多年前,在網上購物還未盛行時,家人已提過將商品放到網上售賣,這種想法在當時已經很有前瞻性。只不過當時整個環境未配合,故未能成事。到今天終於事成,但與其說是轉型,倒不如說是開拓市場﹔一來既有的生意依然絡繹不絕;二來要持續發展,線上線下的配合是現今社會不可或缺的,網上營銷有利於接觸更廣闊的客戶層。

開拓網上市場,其實不是一時三刻的決定。
開拓網上市場,其實不是一時三刻的決定。

 

A﹕近年有不少海味店交棒去到新一代,有部份人跟你們一樣,與時並進,將互聯網的元素放入傳統生意內,靠著social media 打出一條路,部份做得幾成功,與他們相比,你們認為的賣點是什麼呢?

壹﹕跟同行相比,我們的賣點是親和力、夠貼地。我們深信要做得好必須親力親為,網店和其他social media 上的相片全部都是自家拍攝,圖片設計和相片除了美觀外還不覺得老氣。年輕一群的客戶感到我們的產品絕不認為是老一輩或媽媽級的食材。

除了圖片以外,我們還嘗試寫一些簡易食譜,介紹其好處,藉住內容多元化,並非一味狂推優惠。始終購買海味不同於衣服首飾,海味最終是食入口的產品,只有詳細做方面的介紹,客人才會安心購買。

提及海味街都必定會想起舖頭貓,鋪頭貓總是會有種親切的感覺,我們更將兩隻愛貓打造成壹玖陸捌的貓店長。

貓店長,經常有意無意間「攝」入攝影棚搏上鏡。
貓店長,經常有意無意間「攝」入攝影棚搏上鏡。

A﹕可否介紹下有那些海味適合20幾至30幾歲的人平時自己煮食呢?煮法又是怎樣?

壹﹕其實食海味不應該分年紀,因為海味是富營養的食材,健康總不分年齡吧。當然,可能有朋友覺得海味難處理,讓我們介紹一些簡易滋補的食譜吧,20幾至30幾歲的朋友放工返家後煮都不會覺得好難。

(一)銀耳炖花膠

 做法﹕

  1. 膠預先浸過夜,剪細塊
  2. 銀耳清水發泡,洗乾淨後剪細塊
  3. 花膠同銀耳一齊煲2個鐘
  4. 加入凍糖,再煲15分鐘

小建議﹕還可以因應喜好加入蓮子、紅棗、枸杞等滋補食品

花膠筒肉地厚,膠原蛋白豐富,具有補氣血、養顏的功效。銀耳採用丙級銀耳(丙耳),是銀耳當中的上品,而且煲完爽口,不會煮爛。銀耳更有生津潤肺、補腎養胃的功效。

食過這碗銀耳炖花膠就好像直送膠原蛋白入身體
食過這碗銀耳炖花膠就好像直送膠原蛋白入身體

 

(二)花旗蔘片石斛清熱茶

做法﹕

  1. 將石斛及花旗蔘片洗淨
  2.  將材料放入凍水
  3. 水滾後,中煲約15-20分鐘

小建議﹕

  • 加入枸杞及小量冰糖,增添甜味
  • 連材料倒入保溫瓶,方便反覆沖泡

花旗蔘性涼,滋陰降火,有清虛火的功效,配合石斛不單止養陰清熱,還可以解虛熱除煩倦。適合經常戶外工作出汗多、夜瞓的人。不過,寒性體質就不適宜飲太多啦。

花旗蔘片石斛清熱茶,養陰清熱,解虛熱除煩倦。最重要是做法簡單。
花旗蔘片石斛清熱茶,養陰清熱,解虛熱除煩倦。最重要是做法簡單。

 

資料由 壹玖陸捌 海味乾貨專家 提供

 

訪問內容不代表Action 的立場

希素慘劇 (1) 利物浦步入黑暗歲月的前席

希素慘劇後,利物浦既輸掉了歐洲冠軍,最意想不到的是,球隊從此踏入了一段意想不到而又漫長的黑暗歲月。


 

曾經,英格蘭的天空被曼聯這支足球隊以出色的戰績染成一片曼聯紅,不過隨著球隊近年不時踢「海鮮波」,表現時高時低,儘管英格蘭的天空仍然是紅色,然而此紅已不是彼紅,現在是利物浦的紅色。

利物浦當年實力強橫,被香港人稱為「離晒譜」,貪其讀音與隊名相近。利物浦有多強大?她是贏得最多歐洲冠軍的英格蘭球隊。多年來出了無數名將,例如「國王」杜格利殊 (Kenneth Mathieson Dalglish),他曾經以球員及教練兩種不同身份帶領利物浦奪得聯賽冠軍,正宗衝鋒陷陣又得,坐定定指揮又得,得咗﹔另外又有靚仔兼好波,速度快到經常令對手後衛「食塵」的前鋒奧雲 (Michael Owen)﹔有著無窮鬥志,長傳短傳都好似用手「拋波」般準確,加上炮彈般強勁的遠射能力,利物浦球迷稱之為「神奇隊長」的謝拉特 (Steven George Gerrard),還有其他名將,不過今次不是球壇點將錄,就不逐個介紹了。這支有著輝煌歷史的球隊,曾經因為一場三十五年前的慘劇,打斷了她持續稱雄英格蘭和歐洲球壇的歲月,更令球隊從此陷入了漫長的低谷。

將時針撥回1985年5月29日,歐洲聯賽冠軍盃決賽的日子,由利物浦對來自意大利的祖雲達斯,比賽地點在比利時布魯塞爾的希素球場。講到決賽球場,自然聯想到宏偉的看台,配上各種現代化設施,總之是個適合誕生歐州足球王者的舞台。不好意思,希素球場並不如大家想像中的決賽用球場,反而是設施殘舊不堪,為之後的慘劇埋下伏線。

利物浦與祖雲達斯,兩隊都是各自國內的班霸,難得兩雄相遇,話題性十足,那怕平時無睇波的人,都會約朋友湊下熱鬧,買齊啤酒花生加薯片,擠在那個年代又細又厚的電視機前等開波。至於球場內就更加熱鬧,成班球迷聚頭講波經,可能情緒太高漲,結果由互動變成衝動,利物浦的球迷竟然走去挑釁祖雲達斯的球迷,先講口再動手,打算爬過分隔兩邊球迷的鐵絲網去打人,豈知個鐵絲網日久失修,搖得兩搖當場塌了,無遮無擋下,大批利物浦球迷瘋狂追打祖雲達斯的球迷,後者不敵逃走,成班人逼在看台上,之前都講過,希素球場好殘舊,那麼多人在看台上打仗咁打,看台最後承受不住突然增加的重量,當場倒塌,  造成39人死,600人受傷。

雖然發生了這樣的慘劇,但比賽仍然照常舉行,或者受慘劇影響,利物浦都無心戀戰,最後1:0輸給祖雲達斯,既輸掉了歐洲冠軍,最意想不到的是,球隊從此踏入了一段意想不到而又漫長的黑暗歲月,連帶改變了整個英格蘭球壇的發展。